OBIETTIVI: Il corso è rivolto ai ristoratori, operatori delle mense o a chi vuole saperne di più per creare e rivisitare i piatti della tradizione con la pasta fresca e 100% vegetale.
CONTENUTI:
o Ingredienti più adatti per ottenere la pasta fresca
o La pasta fresca semplice o ripiena
o La versione 100% vegetale
o I migliori accostamenti e condimenti
o Piatti della tradizione
o Aspetti nutrizionali della pasta fresca
o Le consistenze
Borca di Cadore, 4 ore il 19/11/2019 dalle 14.00 alle 18.00